Jams uit de Maashorst
Samen met haar man René en hun kinderen runt Riek-Jan Pittens Tuinderij’t Tuureind. Riek-Jan bereidt haar jam bij voorkeur in het zomerseizoen, wanneer er volop fruit beschikbaar is. Ze ontpit, ontsteelt en ontkroont het fruit danzelf. Door de fruitcomposities in kleine porties te koken, kan Riek-Jan het bereidingsproces gemakkelijk bijsturen. Zo zorgt ze ervoor dat de suiker tijdens het koken niet karamelliseert. Hierdoor blijven de kleur en de smaak van de jam lekker fris. Riek-Jan is ook collega-kersenteler.
| info@heischehoeve.nl | ||||
Bus Whisky en De Heische Hoeve staan dit jaar in nationale Food100, dé lijst van voedselveranderaars in Nederland die zich dagelijks hard maken voor een beter en duurzamer voedselsysteem. Elk jaar wordt een nieuwe lijst samengesteld met de 100 meest vooruitstrevende en veelbelovende voedselveranderaars van dat moment. De…
Lees meer >>Wij mochten eerder werken voor o.a.