Jams uit de Maashorst

Samen met haar man René en hun kinderen runt Riek-Jan Pittens Tuinderij’t Tuureind. Riek-Jan bereidt haar jam bij voorkeur in het zomerseizoen, wanneer er volop fruit beschikbaar is. Ze ontpit, ontsteelt en ontkroont het fruit danzelf. Door de fruitcomposities in kleine porties te koken, kan Riek-Jan het bereidingsproces gemakkelijk bijsturen. Zo zorgt ze ervoor dat de suiker tijdens het koken niet karamelliseert. Hierdoor blijven de kleur en de smaak van de jam lekker fris. Riek-Jan is ook collega-kersenteler.